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天津大學(xué)論壇

標(biāo)題: 炒雞蛋的傳說(shuō) [打印本頁(yè)]

作者: 無(wú)氧小航 時(shí)間: 2006-2-7 21:33
標(biāo)題: 炒雞蛋的傳說(shuō)
床上，一位老人。床下，一位年輕人，垂頭肅立一旁。床邊放一矮幾，矮幾上有一碟子，一碟子炒雞蛋，老人在吃雞蛋。
　　“我們還有雞蛋沒(méi)有？”老人說(shuō)話(huà)了。
　　“沒(méi)有了，這是最后兩枚”年輕人恭敬地答到。
　　“雞蛋沒(méi)了，看來(lái)我大限已到”老人眼中閃過(guò)一絲悲哀，“阿蛋，把那幾只不下蛋的老母雞都放了，你也該走了，去北京，永遠(yuǎn)不要回來(lái)。”
　　“可我除了炒雞蛋，什么都不會(huì)。”
　　“這已足夠，誰(shuí)能吃到你炒的雞蛋，都是他八輩子修來(lái)的福分。”
　　
　　北京，阿蛋在北京街頭。
　　阿蛋在電線(xiàn)竿下兩眼發(fā)呆。上面有張紙條：

　　　　　　招　　聘
　　男公關(guān)n名：
　　要求：年輕英俊、身材健碩、談吐風(fēng)趣
　　待遇：工作輕松，月薪過(guò)萬(wàn)

　　阿蛋并沒(méi)有注意這個(gè)，他兩眼死盯著紙條下面的一個(gè)括弧：（另招廚師一名）。

　　招聘的是個(gè)大胖子，阿蛋發(fā)現(xiàn)比自己先來(lái)的已經(jīng)有幾個(gè)廚師了，個(gè)個(gè)都帶著各式刀具、鍋碗，氣度不凡。自己卻身無(wú)一物，不由有些膽怯。
　　“你會(huì)做什么菜？”不知何時(shí)，已輪到了阿蛋，大胖子一臉的不耐煩。
　　“我會(huì)炒雞蛋”阿蛋覺(jué)得自己簡(jiǎn)直是個(gè)雞蛋，一個(gè)正準(zhǔn)備被炒的雞蛋。
　　“什么，炒雞蛋？，你真的會(huì)炒雞蛋？”大胖子一臉驚愕，大堂內(nèi)所有人的目光都集中在阿蛋身上。
　　“是啊，我只會(huì)炒雞蛋”阿蛋越發(fā)緊張，聲音越來(lái)越小。
　　“你等著，別走開(kāi)，我去找個(gè)人”大胖子說(shuō)完轉(zhuǎn)身進(jìn)了后堂。阿蛋手腳無(wú)措站在大堂，聽(tīng)著周?chē)鷱N子指指點(diǎn)點(diǎn)。
　　“這么年輕會(huì)炒雞蛋，多半是個(gè)騙子，一會(huì)看他怎么出丑”
　　“年紀(jì)輕輕的不學(xué)好，學(xué)著騙人。”
　　“炒雞蛋是什么，怎么沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)？”發(fā)問(wèn)的是一個(gè)年輕的廚師。
　　“二十年前，北京最出名的操蛋王失蹤后，就沒(méi)有人敢炒雞蛋了”一個(gè)翁聲翁氣的聲音傳來(lái)。眾人回頭一看，卻是那來(lái)應(yīng)聘的廚師之一，此人張口說(shuō)話(huà)，卻見(jiàn)舌頭少了一截，甚是嚇人。
　　“操蛋王？這名字有意思，為什么會(huì)叫這個(gè)名號(hào)”
　　“因?yàn)樗坏俺吹暮茫覟槿诉€很操蛋”
　　“炒雞蛋對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)，只能是一個(gè)神話(huà)，沒(méi)有人能炒得好，除了操蛋王，可惜二十年前他失蹤了，沒(méi)人知道他在哪，可能已經(jīng)死了，唉……”
　　阿蛋簡(jiǎn)直想馬上開(kāi)溜，可一想到大胖子的叮囑，不由有點(diǎn)猶豫。阿蛋的頭是越來(lái)越低，都快碰到地了。正遙遙欲墜之間，忽聽(tīng)內(nèi)堂里一陣喧鬧，沖出兩個(gè)人：走在前面是一個(gè)高大威猛的老人，腰桿筆直，胡子很長(zhǎng)，雪白雪白的不帶一點(diǎn)雜色，一雙眼睛向外鼓著，兩眼神光暴現(xiàn)，不怒自威，緊隨其后為一個(gè)胖老頭，卻是慈眉善目，全身上下圓不留丟的，一雙眼睛半閉著，好象永遠(yuǎn)睡不醒。高大老人沖進(jìn)大堂，嘴里高叫著：“會(huì)炒雞蛋的人在哪里，會(huì)炒雞蛋的人在哪里，快出來(lái)讓老夫見(jiàn)見(jiàn)”。阿蛋一見(jiàn)這陣勢(shì)，早嚇得縮到角落里，不敢發(fā)出一聲。
　　“就是你么！”，無(wú)論阿蛋躲在哪，最終都會(huì)被找到的。兩個(gè)老頭看著阿蛋，語(yǔ)氣中透出一股失望，“我還以為是個(gè)老頭呢，原來(lái)是個(gè)毛孩子，就你會(huì)炒雞蛋？”高大老人一把抓住阿蛋：“你要是敢騙我，看我不揪下你的腦袋！”胖老頭輕輕拿掉高大老人的手，一臉的責(zé)備：“老二，老大不小了，還這個(gè)樣子，成什么話(huà)，看把這小孩子嚇的”轉(zhuǎn)身對(duì)阿蛋道：“不要害怕，我這個(gè)兄弟只要一提起炒雞蛋就這德行，難怪他了，只從二十年前吃了最后一次炒雞蛋后，北京城內(nèi)就沒(méi)有人會(huì)炒雞蛋了，都饞死我兩了。今天就看你露一手了，哈哈！”
　　轉(zhuǎn)瞬之間，大堂內(nèi)已是布置妥當(dāng)，干凈潔白的案板、整齊光亮的天然氣灶、不銹鋼炒鍋各種廚刀，調(diào)料罐、鍋碗瓢盆都排列的緊然有序。案板上并無(wú)它物，霍然是四枚完整的蛋。
　　站在灶前，阿蛋已沒(méi)有了緊張，二十年來(lái)他最熟悉的地方就是廚房，只有在這才能找到在大都市中快被消磨干凈的自信。
　　高大老人看著阿蛋，得意地說(shuō)：“怎么樣，條件還可以吧，你可以炒了。”
　　阿蛋掃了一眼各種擺設(shè)，抬了抬眼皮，淡淡地說(shuō)了一句：“我不能炒。”
　　“為什么？難道你本來(lái)就是吹牛？”
　　“不是，我炒雞蛋有三不炒：沒(méi)有灶不炒；沒(méi)有油不炒；沒(méi)有雞蛋不炒。”
　　兩個(gè)老頭一聽(tīng)，相互對(duì)望一眼，臉上竟有喜色。胖老頭說(shuō)話(huà)了：“這灶是金帝牌天然氣灶，三十六小孔，十二大孔送氣，而且可以自由調(diào)節(jié)火力大小，并有循環(huán)上氣系統(tǒng)，保證天然氣完全燃燒，并配備老板牌抽油煙機(jī)，絕對(duì)環(huán)保，這灶的條件滿(mǎn)足你了吧；再看這油，金龍魚(yú)牌純凈植物調(diào)和油，中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例為0.27：1：1，絕對(duì)符合人體健康要求，本周南方周末對(duì)此還有專(zhuān)門(mén)報(bào)道，這油的條件也沒(méi)法說(shuō)了吧；再看這雞蛋，今天剛出雞窩里掏出來(lái)的高原土雞的雞蛋，這蛋也……”
　　話(huà)還沒(méi)完，阿蛋冷冷道：“這不是雞蛋，這是鴨蛋。”
　　“啊，你手未碰過(guò)，蛋也沒(méi)打破，你憑什么說(shuō)它是鴨蛋”
　　“雞蛋和鴨蛋的分別，從顏色和蛋殼上就一目了然了，真正的土雞蛋顏色呈褐色，而鴨蛋顏色偏白；雞蛋的殼紋理細(xì)膩，不似這鴨蛋，殼紋粗澡。最關(guān)鍵的一點(diǎn)是：真正的土雞蛋永遠(yuǎn)也長(zhǎng)不了這么大。”阿蛋盯著蛋娓娓道來(lái)，臉上無(wú)比自信。
　　“哈哈，果然是高手，只一眼就看破玄機(jī)，不錯(cuò)，這是鴨蛋，這是我們兄弟想試試你，來(lái)人，換雞蛋”。
　　大堂內(nèi)一陣騷動(dòng)，那個(gè)翁聲翁氣的聲音又傳來(lái)：“只憑眼睛就能分辨出雞蛋和鴨蛋，真仍大廚也，要知道就是真正的老母雞都無(wú)法分辨雞蛋和鴨蛋，什么蛋它都一樣的孵。”
　　“是啊，我就沒(méi)看出來(lái)，真是厲害”又是那年輕人的聲音。
　　“別說(shuō)你了，北京城內(nèi)大小廚師少說(shuō)三萬(wàn)多說(shuō)十萬(wàn)，能憑肉眼分辨出雞蛋和鴨蛋的人也已寥寥無(wú)幾了，我看此人定能炒出不同凡響的雞蛋。”這甕聲甕氣說(shuō)話(huà)的人，摸樣雖然可怕，但說(shuō)出話(huà)來(lái)卻讓人不自覺(jué)想聽(tīng)。
　　“老大，你怎么對(duì)炒雞蛋這么熟悉啊”年輕人怪叫道。
　　“呵呵，只是比你多長(zhǎng)了幾歲擺了，二十年前我吃了一次炒雞蛋，落下這說(shuō)話(huà)不清的病根，你說(shuō)我能不熟悉嗎？”
　　“啊，這么厲害，說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)？”
　　“呵呵，有空再聊吧，你看他已經(jīng)開(kāi)始炒雞蛋了”，大堂之內(nèi)隨之鴉雀無(wú)聲。只聽(tīng)見(jiàn)那天然氣燃燒發(fā)出呼呼的吼聲。
　　阿蛋已從案板上拿起四個(gè)雞蛋，動(dòng)作緩慢地一個(gè)一個(gè)敲碎，打入一大碗中，隨之左手托起碗來(lái)，右手抄起一雙象牙筷子，快速攪拌起來(lái)。動(dòng)作是越來(lái)越快，蛋漿被擊起尺余來(lái)高，卻好似被線(xiàn)牽著，又穩(wěn)穩(wěn)落入碗中。熱鍋，倒油，下蛋，一氣呵成，只聽(tīng)撲地一聲，鍋內(nèi)蛋花暴出，四個(gè)雞蛋的蛋漿被油煎后冒出的蛋花竟已滿(mǎn)出鍋沿。殺那間香氣四溢，隨著阿蛋，鍋鏟橫飛，一陣狂鏟，下鍋裝盤(pán)，隨著那蛋花被裝入盤(pán)中，四周香味竟似中了魔法，盡數(shù)被收入蛋中。幾個(gè)圍觀的年輕人竟把持不住，跟隨著香味直撲灶前，幸得周?chē)袊K保護(hù)，才阻住腳步，略為清醒。阿蛋兩手平舉于胸，緩緩向下平壓，直至兩手垂于褲縫，肅立一旁，搞掂收工。
　　只見(jiàn)那兩位老人早已迫不及待，手持筷子，狂奔上前，一陣狂嚼，兩位埋頭苦吃，竟無(wú)暇評(píng)說(shuō)。半餉，兩位老者相互對(duì)望一眼，兩眼中竟淚花閃動(dòng)。
　　“老二，你說(shuō)有多少年沒(méi)吃過(guò)炒雞蛋了？”
　　“二十年了，二十年了，當(dāng)年一頓炒雞蛋，以為已成絕響，沒(méi)想到二十年后還能吃上，只不過(guò)掌勺之人換了。”
　　“說(shuō)，操蛋王是你何人？快說(shuō)他在哪里？”高大老人兩眼一瞪，直視阿蛋。
　　“操蛋王？我不認(rèn)識(shí)。”阿蛋有點(diǎn)迷糊。
　　“好小子，竟敢撒謊，看我怎么收拾你！”高大老人起身就要上前，阿蛋嚇的連退幾步。胖老頭一把拿住，使了個(gè)眼色，問(wèn)到“年輕人，你馬上再炒一盤(pán)雞蛋，讓其他眾人嘗嘗，可好？”
　　阿蛋面有難色：“不行，我有規(guī)矩的，一天只能炒一盤(pán)雞蛋，今天已經(jīng)炒過(guò)，各位只能明天請(qǐng)?jiān)缌恕?
　　“哈哈哈，一天只能炒一盤(pán)雞蛋！除了操蛋王，還有誰(shuí)能定這么操蛋的規(guī)矩。我不管你是誰(shuí)，今天這廚師就是你的啦，不知你可愿意。”
　　阿蛋這才喜出望外，什么操蛋王早飛到九霄云外，沒(méi)想到一盤(pán)炒雞蛋就能獲得一份工作。
　　老爹說(shuō)的不錯(cuò)：只要會(huì)炒雞蛋，這已足夠了。
　　場(chǎng)外圍觀的年輕人卻不干了，這幾年經(jīng)濟(jì)不景氣，大家都下崗了，這份工作看來(lái)是沒(méi)希望了，但好歹也得爭(zhēng)爭(zhēng)：“不行，我們還沒(méi)做菜了，怎么也得比一比啊”。高大老人冷笑一聲“哼，你們誰(shuí)有本事，吃上一口這剩下的雞蛋，看看誰(shuí)還有臉再來(lái)跟我理論。”
　　年輕人那能忍受這激，早撲了過(guò)去，拿起筷子，夾起一塊。“不可”場(chǎng)外一聲驚呼，又是那翁聲翁氣的聲音。說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，雞蛋卻也被放入口中。只見(jiàn)那年輕人快速咀嚼，臉上肌肉竟似不受控制的抖動(dòng)起來(lái)，隨著他咀嚼動(dòng)作加大，一股鮮血從口中噴出，這樣竟也不能停止咀嚼速度，其神情恐怖至極。眾人驚嚇不已，阿蛋忙過(guò)去，對(duì)準(zhǔn)其嘴，碰的一拳，年輕人噴了一地，才算停止了瘋狂動(dòng)作。
　　翁聲翁氣的廚師快步上前，細(xì)看地上之物，零碎散亂，竟是年輕人的舌頭！
　　“操蛋王門(mén)下的炒蛋，啟是平常人能吃的，沒(méi)有十年以上養(yǎng)氣工夫，初嘗其美味，無(wú)不想瘋狂咀嚼，梢有把持不住，就會(huì)把自己的舌頭咬掉。二十年前我不知深淺，吃了一次，咬掉了自己半拉舌頭；今天你重滔覆轍，卻咬掉自己整條舌頭，看來(lái)你還是不如我了。”
　　翁聲翁氣的人看著阿蛋，“二十年了，廚師界平靜了二十年，看來(lái)你的出現(xiàn)，又將血雨腥風(fēng)了。”
　　阿蛋看著他搖頭晃腦地離去，恍然似在夢(mèng)中。　

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